是什么樣的味道，才會在大家的記憶中留下深刻的印象。家里最常見的飯菜，應(yīng)該就會是其中之一。不需要多么珍貴和稀有的食材，也不需要多么高超的烹飪技巧，重要的是，里面飽含了家的味道。

箜飯，是一種小時候家里常做的美味。將米飯和菜進行混合，不用準備其他菜，就能夠吃下滿滿的兩大碗。而根據(jù)使用配菜的不同，箜飯還可以做出不同的花樣。聽老一輩人說，箜飯之所以產(chǎn)生，完全是因為當時的經(jīng)濟條件所限，而并不是為了追求更好的味道。當初，大家的糧食都不夠，白米飯這種珍貴的食材顯得太難得了，因此，大家就將土豆、紅薯、南瓜等混合著米飯一起煮，既能填飽肚子，同時還擁有不錯的味道。

箜飯，和煲仔飯看起來像，但是卻完全不一樣喲。箜飯，需要先將大米煮到半熟，然后瀝干，之后再放入到鍋里進一步加熱制作。瀝出的水就是米湯，也被稱為“米油”。而煲仔飯則是直接把大米放在鍋里加熱制作，米飯在最下層，食材在上層，和箜飯是相反的。

臘肉洋芋箜飯做好后，揭開鍋蓋，先是一股米飯的清香撲面而來，然后用鍋鏟將上層的米飯和下層的食材進行混合。此刻，洋芋臘肉炒四季豆的香氣也開始混合著米飯的香氣向四周擴散開來。不僅香氣誘人，那種特別的顏色更是讓人難以抵抗。

將箜飯盛放到碗里，米飯粒粒飽滿，而且都特別松散，不會像電飯鍋煮出來的，會粘連到一起，這也就是先煮后瀝才會有的效果，也就是傳統(tǒng)的“蒸子飯”。

箜飯，是最為家常的一道菜，或者更準確地說，應(yīng)該是飯。雖然制作過程相對要復雜一些，但是只要按照既定步驟來，其實難度也并不大，關(guān)鍵的問題是，你是否有一顆追求美食的心，或者換一個說法，你是否還想體會曾經(jīng)的那種快樂。